طريقة عمل بريانى الدجاج

طريقة عمل بريانى الدجاج ، يُعتبر طبق البريانى من أشهر الأطباق التى تشتهر بها دول الخليج ، فهو الطبق المفُضل من قبل العديد من الأشخاص ، وعلى الرغم من الشهرة الواسعة التى يلقها هذا الطبق إلا أن هناك القليل من الأشخاص من يُجيد عمله ، وسوف نستعرض فى هذا المقال طرق عمل البريانى وكيفية تزيينه .

الطريقة التقليدية لعمل البريانى :

المكونات :

• دجاج مقطع بمقدار " 4 دجاجات .
• ربّ البندورة بمقدار " 2" كوب.
• الماجى بمقدار "4" مكعبات .
• البطاطا المقطعة المقلية بمقدار "2" حبة .
• البصل المفروم بمقدار "5" حبات .
• البندورة بمقدار "4" حبات .
• اللومى بمقدار " حبة ".
• القرفة ، والمستكة ، والقرنفل بمقدار " ملعقة " صغيرة .
• ورق الغار .
• صلصة صويا بمقدار "3 ملاعق " كبيرة .
• ملح .
• الأرز بمقدار "6" أكواب .
• اللبن الزبادى بمقدار "2" كوب.
• بهارات البريانى بمقدار " 3" ملاعق كبيرة .
• لوز ، وصنوبر .
• الزنجبيل المشور بمقدار "قطعة ".
• زيت للقلى .
• لحم مفروم .

طريقة التحضير :

• يُسلق الدجاج نصف سلقة بعد غسله بشكل جيد ، مع إضافة كلاً من " اللومى ، والقرفة ، والمستكة ، والقرنفل ، والبصل ، وورق الغار ".
• مزج كمية من صلصة الصويا ، واللبن الزبادى مع إضافة بهارات البريانى ، والملح ، ويتم إضافة الخليط على الدجاج ويتم نقع المكونات لمدة يوم .
• فى مقلاة مناسبة بها كمية من الزيت يتم قلى اللوز .
• يُسلق الخضار ، ويتم قليه بنفس الزيت .
• يُقلى الدجاج بنفس الزيت ، ويُرفع عن النار بعد أن يأخذ اللون الذهبى ، بعد ذلك يتم قلى البصل ، ويُضاف إلى البصل مايلى " مكعب ماجى ، والملح ، وبهار البريانى بمقدار "ملعقة "، وبعد الإحمرار يتم إضافة خليط من ماء السلق والدجاج حتى يصل إلى الغليان .
• إضافة الأرز حتى ينضج مع إضافة الدجاج ، ويليه المكسرات واللحمة ، والبطاطا ، و الخضار على الوجه .

لمعرفة طريقة عمل برياني الدجاج الحار إضغط التالي .

فن الطهى