طريقة عمل كعك العيد بالسميد

طريقة عمل كعك العيد بالسميد ، كعك العيد من أهم الحلويات التى تتواجد بشكل أساسى فى الأعياد الإسلامية ، ويُعتبر الدقيق ، والسميد ، والزبدة من أهم مكونات كعك العيد ، وسوف نتحدث فى هذا المقال عن طرق تحضير كعك العيد كما يمكنك زيارة موقعنا طريق كوم للتعرف علي المزيد من هذة الطرق.



المكونات :

• السميد الناعم بمقدار "1/2" كيلو غرام .
• السميد الخشن بمقدار " 1/2" كيلو غرام .
• الدقيق الأبيض بمقدار " كوب".
• السكر المطحون بمقدار "100" غرام .
• بهارات الكعك مثل " الشومر ، واليانسون " بمقدار "ملعقة " صغيرة.
• السمنة المذوبة جيداً على النار بمقدار "2" كوب.
• ماء الزهر بمقدار "1/2" كوب.
• ماء الورد بمقدار "1/2"كوب .
• الخميرة بمقدار "ملعقة "صغيرة .
• الماء  الدافئ بمقدار "كوب".

مكونات الحشوة :

• تمر منزوع النواة بمقدار "1/4" كيلو غرام ، وبواسطة المفرمة يتم فرم التمر ، مع إضافة السمن بمقدار "2" ملعقة كبيرة ، ويتم الخلط حتى نحصل على عجينة ، ويتم تقطعها إلى كرات لتشكيل حشوة العجين .
• إضافة بهارات الكعك حتى تأخذ العجينة نكهة مميزة  للتمر .

طريقة التحضير :

• خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض .
• إضافة السمن ، وفرك الخليط بالأصابع ، وتُترك لمدة "12" ساعة ، مع مراعاة فرك العجين أربع مرات على الأقل مع تغطيته، قبل إستخدام العجين يتم إضافة الخميرة المذابة فى الماء الدافئ .
• إضافة ماء الورد وماء الزهر وكوب من الماء ، ولمدة ساعة ،تُترك العجين ليتخمر قبل إستخدامه .
• بعد تخمر العجين يتم تحضير أدوات الكعك والمتمثلة فى " صوانى الشوى ، والقوالب ، والحشوة التى تم تحضيرها بشكل مسبق ، وصوانى التقطيع ".
• يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة الحجم ، مع حشوها بالتمر ، وتُكرر هذه العملية حتى يتم الإنتهاء من جميع قطع العجين الموجودة .
• تُدهن الصوانى الخاصة بالشوى قبل وضع قطع العجين بداخلها .
• على درجة حرارة متوسطة يتم تسخين الفرن ، ويتم وضع جميع الصوانى ، حتى يصل العجين إلى النضج ويتم إخراجه ، ويُترك حتى يبرد .
• يُقدم الكعك فى أطباق التقديم مع إضافة سكر البودرة على الوجه .

لمعرفة طريقة عمل الكعك بالسمسم إضغط التالي .

فن الطهي