طريقة عمل العيش الفينو

طريقة عمل العيش الفينو، يُعتبر العيش الفينو من أنواع الخبز الذى يأخذ شكل القشرة القاسية من الخارج ، والزغب من الداخل ، تتعدد أشكال العيش الفينو ، كما تتعدد إستخداماته ، فى هذا المقال سوف يتحدث موقع طرق كوم عن فن تحضير العيش الفينو .

العيش الفينو :

• مدة التحضير : تكون "10" دقائق .
• مدة التخمير "تكون "ساعة ".
• مدة الطهى : تكون "15" دقيقة .
• الكمية : تكفى لـ"15" شخص.
• المستوى :سهل.

المكونات :

• دقيق القمح بمقدار "3"أكواب .
• الملح بمقدار "رشة ".
• الخميرة الفورية بمقدار "1/2" ملعقة كبيرة .
• الحليب البودرة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
• بيضة .
• الزبدة بمقدار "150" غرام .
• الماء الدافئ بمقدار "كوب وربع ".
• السكر بمقدار "ملعقة "كبيرة .

طريقة التحضير :

• تُفعل الخميرة عن طريق وضع السكر والخميرة فى الماء الدافئ ، ويجب الإنتظار لمدة "5"دقائق حتى تتكون زعوة ، وتظهر رائحة الخميرة .
• يُثبت المضرب الشبكى يوتم إضافة الملح ، والحليب ، والدقيق ، والبيضة ، والخميرة ، والماء ، ولمدة "8" دقائق تثترك المكونات داخل العجانة حتى تأخذ العجينة القوام المتماسك .
• تُضاف الزبدة المذابة ، مع إستمرار العجن ، حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة .
• فى حال كام الجو حار تُترك العجينة لمدة "1/2" ساعة ، أما فى حال كان الجو بارد تُترك لفترة زمنية أكبر ، ويجب وضعها فى مكتن دافئ ، حتى تعطى الخميرة مفعولها ، وللحصول على عجينة سهلة التشكيل .
• بإستخدام النشابة يتم تشكيل العجينة ، بعد وضع كمية من الزيت أو الدقيق ، يُشكل العجين على أن يأخذ الشكل الإسطوانى ، أو الشكل البيضاوى ، يتم غلق العجين بعد تشكيها حتى لا تنفتح أثناء الخبز .
• فى صينية مدهونة بالزيت يتم وضع العجينة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى .
• على درجة حرارة "200" درجة مئوية يتم تسخين الفرن ، ويتم دهن وجه العيش بالبيض ، مع وضع كمية قليلة من السمسم على الوجه .
• لمدة تتراوح بين "10-15"دقيقة ، يتم وضع الصينية داخل الفرن ، حتى يأخد العيش اللون الذهبى .
• بإستخدام كمية قليلة من الماء يتم رش العيش بعدخروجه من الفرن ، حتى لا ينشف ، ويُترك ليبرد ، ويُقدم بجانب الفطور.

للحصول علي خلطة فاهيتا الدجاج إضغط التالي .

طريقة عمل العيش الفينو

خلطة فاهيتا الدجاج:

المكونات :

• صدر الدجاج بمقدار "1/2"كيلو غرام .
• الفطر بمقدار "400"غرام .
• الفلفل الأخضر بمقدار "حبة ".
• الفلفل الأحمر بمقدار "حبة ".
• البصل الأبيض بمقدار "حبة ".
• كوسا كبيرة الحجم بمقدار "حبة ".
• بهارات شاورما .
• بهارات دجاج.
• ملح على حسب الرغبة .
• فلفل على حسب الرغبة .
• الزيت النباتى بمقدار "3ملاعق " صغيرة .

طريقة التحضير :

• فى شكل شرائح يتم تقطيع الدجاج ، ومع الخضروات .
• فى مقلاة يتم وضع كمية من زيت عباد الشمس ، ويتم قلى الفلفل الأخضر ، والكوسا ، والبصل ، ويتم إضافة الفطر .
• يُرفع الخليط عن النار، ويُترك جانباً.
• بشكل تدريجى يتم وضع صدور الدجاج  ، والبهارات فى المقلاة ويتم مزج المكونات جيداً، حتى تنضج .
• يُضاف خليط الخضار على الدجاج ، ويتم تقليبهم معاً جيداً.
• تُقدم داخل عيش الفينو .

طرق تقديم العيش الفينو :

هناك الكثير من الطرق لتقديم العيش الفينو ومنها :

• بإستخدام مختلف أنواع المربى ، والجبنة ، والنويتلا ، واللانشون يتم حشى العيش الفينو .
• عن طريق بعد الخلطات المختلفة مثل خلطة الدجاج ، والستيك ، وخلطة الفاهيتا يمكن حشى العيش الفينو .
• يمكن وضعه على السلطات والشوربة بعد تقطيعه وتحميصه .