طريقة عمل أرز السمك

طريقة عمل أرز السمك، يعد طبق الأرز من الأطباق الرئيسية التى لايمكن الإستغناء عنها فى أغلب الوجبات الغذائية ، يتمتع أرز السمك بالطعم الشهى واللذيذ، وفى هذا المقال سوف يتحدث موقع طريق كوم عن طرق فن إعداد أرز السمك.

طريقة إعداد الأرز البنى مع السمك:

المكونات:

• أرز ذو حبة قصيرة بمقدار "3"أكواب، منقوع وجاهز.
• أى نوع من السمك بمقدار "2"قطعة.
• الدقيق بمقدار "كوب".
• البقسماط بمقدار "كوب".
• الخلطات الخاصة بمقدار "1/2"كوب.
• الماء بمقدار "4"أكواب.
• بصل متوسط فى الحجم بمقدار "4"حبات.
• الفلفل الأسود بمقدار "ملعقة" كبيرة.
• الويت النباتى بمقدار"6"ملاعق.

مكونات التتبيلة:

• الفلفل الرومى بمقدار "2"حبة.
• الثوم بمقدار "5"فصوص.
• الكمون بمقدار "ملعقة"صغيرة.
• الملح على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يمزج جيداً كلاً من البقسماط مع مقدار "كوب"من الدقيق، للحصول على خليط متجانس.
• يُنظف السمك بشكل جيد، مع عمل شقوق بسيطة به، ويتم وضعه فى خليط البقسماط والدقيق حتى يتشرب التتبيلة.
• يُضاف الزيت إلى وعاء عميق موضوع على النار به كمية من الماء.
• فى الخلاط يتم فرم البصل بشكل ناعم، أو بإستخدام المبشرة يتم بشر البصل، ويتم إضافة الماء إليه، ويتم إضافة مكونات التتبيلة، ويُقطع الفلفل الرومى فى شكل شرائح، ويتم هرس الثوم، ويُضاف إلى الإناء مع إضافة الملح، والكمون.
• يُضاف الأرز المغسول بعد وصول الماء إلى الغليان، ويُترك حتى يغلى، يتم خفض درجة الحرارة ويُترك حتى يصل إلى مرحاة النضج.
• يُقلى السمك فى مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت، ويتم تقليب السمك على جميع الجهات حتى يحمر، بإستخدام ورق المطبخ يتم تصفية الزيت الزائد.
• يُقطع السمك فى شكل قطع صغيرة، ويتم خلطه مع الأرز بعد نضجه ، ويتم تقديمه فى أطباق التقديم.

طريقة عمل السمك المقلى مع الأرز المبهر:

المكونات:

• السمك المصرى بمقدار "6"حبات.
• الكمون بمقدار "ملعقة"كبيرة.
• الملح بمقدار "ملعقة"كبيرة.
• الفلفل الأسود بمقدار"1/2"ملعقة صغيرة.
• الثوم المهروس بمقدار "10"فصوص.
• الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف بمقدار "6"حبات.

مكونات الأرز:

• أرز قصير الحبة بمقدار"3"أكواب.
• زيت الذرة بمقدار "كوب".
• بصل مفروم كبير الحجم بمقدار "2"حبة.
• الثوم المهروس بمقدار "4"فصوص.
• الكمون بمقدار "ملعقة"كبيرة.
• الملح بمقدار "ملعقة"كبيرة.
• الكركم بمقدار "ملعقة"صغيرة.
• الفلفل الاسود بمقدار "ملعقة" صغيرة.
• الماء بمقدار "4 أكواب ونصف".

طريقة التحضير:

• لمدة"15"دقيقة يتم نقع الأرز فى الماء الدافئ بعد غسله بشكل جيد.
• فى وعاء مناسب يتم وضع الفلفل الأسود، والملح، والكمون، ويتم فرك السمك بالمكونات من الداخل والخارج.
• يُضاف الثوم ويتم حشو السمك، مع إضافة الفلفل الحار داخل السمك.
• يُقلب السمك فى كمية من الدقيق موضوعة فى صينية، ويتم التقيلب بشكل جيد، حتى يغطى الدقيق السمك بشكل جيد من جميع الجهات.
• يُقلى السمك فى مقلاة بها كمية من الزيت،حتى يأخذ السمك اللون الذهبى.
• يُسخن الزيت فى وعاء، ويتم وضع البصل مع التقليب حتى يأخذ اللون البنى الغامق.
• يُضاف كلاً من الكمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والكركم، ويتم التحريك بشكل جيد حتى يتشرب الكمون بواسطة البصل.
• يُضاف الأرز إلى البصل ويتم التقليب حتى يمتزج البصل بالأرز، مع إضافة كمية من الماء ويثترك الأرز حتى يصل إلى الغليان.
• يُنثر على الأرز كمية قليلة من زيت القلى، ويتم وضع السمك على وجه الأرز، ولمدة"30"دقيقة يُترك حتى يصل إلى النضج.

للتعرف علي طريقة عمل الأرز مع السمك والطماطم إضغط التالي .

طريقة عمل أرز السمك

الأرز مع السمك والطماطم:

المكونات:

• أرز إيطالى نوع "أربوبريو " بمقدار "كوب.
• زيت الزيتون بمقدار "1/4"كوب.
• بصل مقطع فى شكل شرائح بمقدار "3"حبات.
• الثوم بمقدار "4"فصوص.
• الطماطم المقشرة والمقطعة إلى أرباع بمقدار "1/2"كيلو غرام.
• سمك مقطع فى شكل قطع صغيرة بمقدار "1/2"كيلو غرام.
• الريحان بمقدار "1/4"ضمة.
• الجبن الموزاريلا بمقدار "1/2" كيلو غرام.

طريقة التحضير:

• يُحمر كلاً من البصل والثوم فى الزيت .
• تُضاف قطع الطماطم إى الثوم والبصل ، وتُترك المكونات حتى تنضج.
• يُضاف الأرز إلى المزيج السابق، مع إضافة مرق الدجاج ويُقلب المكونات جميعها.
• بإستخدام الفلفل الأسود والملح يتم تتبيل قطع السمك، وتُضاف إلى الأرز مع الطماطم، ويتم ذلك قبل وصول الأرز إلى حالة النضج بحوالى "5"دقائق.
• يُسكب الأرز مع السمك فى أطباق التقديم، ويتم مزج الزبدة مع الجبنة، ويتم وضعها على وجه الطبق.