طريقة عمل مخلل الخيار

طريقة عمل مخلل الخيار، التخليل هو عبارة عن وضع الخضروات فى محلول الملح ، والماء ، وفى هذا المقال سوف يتناول موقع طريق كوم الحديت عن فنون طهي وإعداد مخلل الخيار .

مخلل الخيار :

القيمة الغذائية لشريحة من مخلل الخيار :

• تحتوى على السعرات الحرارية بمعدل "6" سعرات حرارية .
• تحتوى على الكربوهيدرات بمقدار "1.5" غرام .
• تحتوى على البروتين بمعدل "007. " غرام .
• تحتوى على الدهون بمعدل "02. غرام .
• تحتوى على دهون مشبعة بمعدل "004." غرام .
• تحتوى على الصوديم بمعدل "54" ملى غرام .
• تحتوى على البوتاسيوم بمعدل "16" ملى غرام .

المكونات :

• خيار صغير الحجم بمقدار "كيلو "غرام .
• الماء المغلى بمقدار "5" أكواب .
• الخل الأبيض بمقدار "كوب".
• الثوم بمقدار "5"فصوص.
• الفلفل الأخضر المقطع لشرائح بمقدار "قرن ".
• الملح الخشن بمقدار "ملعقة "كبيرة .

طريقة التحضير :

• يُجهز وعاء مناسب لحفظ الخيار .
• بإستخدام سكين حادة يتم عمل شقوق داخل ثمار الخيار .
• بشكل مرصوص يتم وضع حبات الخيار فى وعاء الخفظ .
• يٌُضاف كلاً من الفلفل والثوم إلى وعاء الخفظ .
• يُضاف الملح ، والخل على الماء، ويتم التحريك حتى يذوب الملح تماماً.
• يُسكب مزيج الماء ، والملح على الخيار ، ويتم غلق الوعاء بشكل جيد .
• لمدة تتراوح بين "2-3" أسابيع يتم وضع وعاء الحفظ فى مكان بارد حتى يتخلل الخيار .

مخلل الخيار مع الشبت :

• مدة التحضير :تكون "5"دقائق .
• مدة الطهى : تكون "5" دقائق .
• الكمية : تكفى لـ"4" أشخاص .

المكونات:

• الخيار بمقدار "120"غرام .
• الماء بمقدار "100" غرام .
• الخل الابيض بمقدار "100"غرام .
• بذر الخردل المقشرة بمقدار "40"غرام .
• السكر بمقدار "25"غرام .
• الملح الخشن بمقدار "5" غرام .
• الشبت بمقدار "7أكواب ونصف".

طريقة التحضير :

• فى وعاء مناسب يتم وضع الخل ، والماء ، والشبت ، والملح ، والسكر .
• تُحرك المكونات بشكل جيد حتى يذوب كلاً من السكر والملح .
• فى شكل مربعات صغيرة يتم تقطيع الخيار .
• توضع قطع الخيار فى كيس من النايلون .
• يُضاف الماء المحلى إلى الخيار الموجود داخل الكيس.
• لمدة "10" دقائق يُترك الكيس ، بعد تفريغه من الهواء تماماً.

للتعرف علي طريقة عمل مخلل الخيار بالفلفل إضغط التالي .

طريقة عمل مخلل الخيار

مخلل الخيار بالفلفل:

• مدة التحضير :تكون "10"دقائق .
• مدة الطهى : تكون "10"دقائق.
• الكمية : تكفى لـ"10"أشخاص.

المكونات :

• الخيار بمقدار "400"غرام .
• الملح بمقدار "20"غرام .
• حبوب الكزبرة بمقدار "20"غرام .
• الماء بمقدار "400" ملى لتر .
• الخل الأبيض بمقدار "50" ملى لتر .
• زيت الزيتون بمقدار "20"ملى لتر.
• الثوم بمقدار "4" رؤوس كاملة .
• سبت .
• فلفل حار طازج .

طريقة التحضير :

• فى وعاء الحفظ يتم وضع كلاًمن الخيار ، والملح ، والخل الأبيض ، والماء، وزيت الزيتون ، وحبوب الكزبرة .
• تُمزج المكونات معاً بشكل جيد ، ويتم غلق الوعاء بشكل جيد.
• لمدة أيام يتم وضع وعاء الحفظ فى الثلاجة ، حتى يتخلل الخيار بشكل جيد .