طريقة عمل الرقاق الطرى

طريقة عمل الرقاق الطرى ، خبز الرقاق من أنواع الخبز العثمانى ،فيرجع ظهوره فى الفترة التى فُرض فيها الحكم العثمانى على البلاد العربية ، يُطلق هذا الإسم فى الدول العربية مثل مصر ، ويُعرف فى الأردن بإسم الشراك ، ويُطلق عليه إسم خبز الفرشوحة فى فلسطين ، أما فى لبنان فيُعرف بخبز الصاج وسوف نتعرف الأن سويا علي طريقة تجهيز الرقاق .

طريقة إعداد الرقاق:

• مدة التحضير :تكون "15"دقيقة .
• مدة الطهى :تتراوح بين "10-20"دقيقة .
• الكمية :تكفى لـ"9-11"شخص.
• المستوى : سهل .

المكونات :

• الرقاق بمقدار "كيلو "غرام .
• الدقيق بمقدار "4أكواب ونصف ".
• اللبن بمقدار "4"أكواب .
• السكر بمقدار "3ملاعق ".
• الملح بمقدار "رشة ".
• السمن او الزبدة بمقدار "50"غرام .
• مقدار قليل من الزيت .

طريقة التحضير :

• فى وعاء مناسب يتم مزج كلاًمن السكر ، والدقيق ، والزبدة المُذابة ، والملح ، واللبن مع بعضهم البعض جيداً.
• لمدة "1/2" ساعة يتم ترك العجين .
• إلى قطع صغيرة يتم تقطيع العجين.
• يُسخن الفرن على درجة حراة "170" درجة مئوية .
• يوضع العجين فى الصحينية بعد رقه ، ويتم وضع الصينية فى الفرن .
• بإستعمال اللحمة ،أو الجبنة ، أو اللبن يتم حشوه وذلك بعد إخراجه من الفرن.

الرقاق باللحمة المفرومة :

المكونات :

• الرقاق بمقدار "كيلو "غرام .
• لحم مفروم بمقدار "1/2" كيلو غرام .
• مرقة لحم ساخن .
• زيت القلى بمقدار "3"ملاعق كبيرة .
• الملح بمقدار "رشة ".
• الفلفل بمقدار "رشة ".
• البصل بمقدار "حبة ".
• صلصة الطماطم بمقدار "ملعقة "كبيرة .

لمعرفة طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة إضغط التالي 

فن الطهي