طريقة عمل المسخن

طريقة عمل المسخن ، يُعتبر المسخن أو المحمر من أكلات البيئة الفلاحية فى بلاد الشام ، فتُعد الأدرن ، والفلسطين من الدول التى تشتهر بهذه الأكلة ، هذه الأكلة تُقدم عادة على خبز الطابون ، وسوف نستعرض فى هذا المقال طريقة إعداد المحمر على شكل لفائف بخبز الشراك .

لفائف المسخن :

• مدة التحضير : تكون "15" دقيقة .
• مدة الطهى : تكون "30" دقيقة .
• الكمية : تكفى لـ "10" أشخاص .
• المستوى : سهل .

المكونات :

• صدر الدجاج المسحب بمقدار "كيلو "غرام .
• البصل بمقدار "1/2" كيلو غرام .
• خبز"شراك ".
• السماق بمقدار "1/2"كوب.
• زيت الزيتون بمقدار "كوب ونصف ".
• الفلفل الأسود "ملعقة " صغيرة .
• الملح بمقدار "ملعقة "صغيرة .

طريقة التحضير :

• فى وعاء موضوع على النار يتم وضع صدور الدجاج ، مع إضافة كمية من الماء .
• تُترك صدور الدجاج على النار حتى تنضج ، ويُرفع عن النار ، ويتم تركه ليبرد ، ثم يتم تفتيته .
• يُفرم البصل ، يُقلى البصل فى وعاء مع نصف كوب من الزيت حتى يذبل .
• يُضاف السماق فوق البصل ، ثم يتم إضافة فتات الدجاج ، ويتم قليه بشكل جيد ، ثم يتم إضافة الملح ، والبهارات .
• لمدة "5"دقائق ، تُترك حشوة الدجاج ، والبصل على النار مع مراعاة التقليب بشكل مستمر ، ويتم رفع الإ ناء عن النار .
• على شكل مثلثات يتم تقسيم رغيف الخبز إلى "4"أقسام .
• يُدهن الخبز بالزيت ، ويتم وضع داخل كل قطعة خبز كمية من الحشوة تُقدر بـ"2" ملعقة ، يُلف الخبز على شكل قمع مع مراعاة إغلاقها من أسفل .
• فى صينية مدهونة بالزيت يتم وضع سندويشات المسخن ، ويتم إدخالها فى الفرن حتى يتحمر السطح .
• يمكن إستخدام اللحم المفروم كبديل للدجاج ، مع إضافة الجزر المبشور والبازيلاء .

المعلومات الغذائية للفائف المسخن :

• تحتوى على السعرات الحرارية بمعدل "1011" سعرة حرارية .
• يحتوى على كمية من الدهون بمعدل "57" غرام .
• يحتوى على دهون مشبعة بمعدل "8" غرام .
• يحتوى على الكوليسترول بمعدل "97" ملى غرام .
• يحتوى على الكربوهيدرات بمعدل "73" غرام .
• يحتوى على بروتينات بمعدل "38" غرام .

لمعرفة طريقة تحضير سلطة الخضروات الخشنة إضغط التالي .

فن الطهى