طريقة عمل كفتة الحاتى

طريقة عمل كفتة الحاتى، تُعتبر الكفتة من الأكلات الشهية التى يقبل عليها الكثير من الأشخاص تختلف طرق تحضير الكفتة من مكان إلى آخر ، وفى هذا المقال سوف نتناول الطرق و الفنون المتبعة فى طهي  كفتة الحاتى.

كفتة الحاتى :

المكونات :

• لحم كندوز مفروم بمقدار "كيلو" غرام.
• الفلفل الأسود بمقدار "ملعقة "صغيرة .
• الملح بمقدار "ملعقة "صغيرة .
• بصلة مبشورة ناعمة ، مع مراعاة الحفاظ على عصير البصلة فقط .
• الطماطم بمقدار "حبة ".
• بقدونس مفروم .
• الفحم بمقدار "قطعة ".
• دهن الخروف بمقدار "ملعقة ".
• السمن بمقدار "ملعقة "صغيرة .

طريقة التحضير :

• بإستخدام وعاء مناسب يتم وضع اللحم المفروم بالإضافة إلى البصل المبشور ، والبقدونس مع التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يثضاف الفلفل الاسود ، والملح إلى الخليط ، ويتم مزجهم بشكل جيد حتى يتم تتبيل اللحم .
• بإستخدام الماء الناتج من البصل المبشور ، والطماطم المبشورة يتم تبليل اليد ، ويتم تشكيل الكفتة على الأشياخ .
• توضع الأسياخ فى الصينية ، ويتم شويها أما بإستخدام الشواية الكهربائية أو عن طريق الفرن ، فى حال كانت عملية الشوى فى الفرن يتم إستخدام أسياخ الخشب ويتم وضع الأسياخ على شبك موضوع على الصينية ، وذلك حتى لايسيل الدهن ، والذى ينتج عنه تصاعد الدخان ، وبالتالى لايمكن الإستفادة من الفحم الموجود ، فى حال إستخدام الشواية الكهربائية يتم تسخينها بشكل جيد ويتم وضع أسياخ اللحم عليها .
• فى وعاء مناسب يتم وضع كمية قليلة من السمن مع دهن الخروف ، ويُترك على النار حتى يغلى ، خلال هذه الأثناء يتم تحمير قطعة الفحم ويتم وضعها فى منتصف الصينية ، ويتم إضافة دهن الخروف والسمن .
• تُغطى الصينية سريعاً وتُترك لمدة زمنية حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم بالدهن ، والسمن.
• يوضع البقدونس على أطباق التقديم ، ويتم وضع الكفتة عليه .

طريقة إعداد كفتة البطاطا:

المكونات:

• بطاطا كبيرة فى الحجم بمقدار "3"حبات .
• اللحم المفروم بمقدار "1/2"كيلو غرام .
• البيض بمقدار "2"بيضة .
• البصل المفروم بمقدار "حبة ".
• بيضة مخفوقة.
• الكعك المطحون بمقدار "كوب".
• زيت الذرة بمقدار "كوب ونصف".

طريقة التحضير:

• فى وعاء موضوع على النار يتم سلق البطاطا ، ويتم هرسها جيداً.
• فى مقلاة بها كمية من الزيت يتم قلى البصل ويُترك حتى يذبل ، ويتم إضافة اللحم المفروم ، بالإضافة إلى الملح ، والفلفل الأسود ، والبهارات ، ويتم التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ، مع إستمرار التقليب حتى تنضج المكونات .
• فى وعاء آخر يتم وضع البطاطا المهروسة بالإضافة إلى خليط اللحمة المفرومة ويتم مزجهم بشكل جيد .
• تُشكل الكفتة على حسب الرغبة ، ويتم غمسها فى البيضة المخفوقة بعد ذلك يتم وضعها فى الكعك المطحون ، ويتم قليها فى مقلاة عميقة بها كمية من الزيت الساخن .
• تُقدم الكفتة ساخنة فى اطباق التقديم .

طريقة إعداد كفتة الدجاج:

المكونات :

• صدور الدجاج بمقدار "4"صدور.
• بصل متوسط الحجم بمقدار "حبة".
• الليمون بمقدار "حبة ".
• البقدونس بمقدار "1/2" ضمة.
• الفلفل الأسود بمقدار "ملعقة"صغيرة .
• الملح بمقدار "2ملعقة صغيرة .
• الثوم بمقدار "2"فص.
• البيض بمقدار "2"بيضة .
• الكعك المطحون بمقدار "كوب".
• قطعة التوست.

طريقة التحضير:

• بإستخدام الماء البارد يتم غسل قطع الدجاج ،ويتم إضافة كمية قليلة من الخل الأبيض ، ويُترك جانباً فى مصفاة حتى تتصفى .
• يُفرم البقدونس مع صدور الدجاج ، والبصل ، والثوم ، والليمون ، وقطعة التوست بشكل جيد.
• تُشكل قطع الدجاج على حسب الرغبة ، ويتم وضعهم فى الدقيق ، بعدذلك يتم وضع القطعة فى البيض ، بعد ذلك يتم وضعها فى الكعك المطحون ، وأخيراً يتم قليها فى الزيت.
• تُقدم ساخنة فى أطباق التقديم .