طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة المصرية ، المسقعة تُعد من الأكلات التى تنتشر فى مصر بشكل كبير ، حيث تتواجد فى أغلب المطاعم ، كما يمكن طهيها فى المنزل فهى تُعتبر من الأكلات المنزلية التى يمكن إعدادها بشكل سهل ، وسوف يستعرض موقع طريق كوم لكم  طريقة عمل المسقعة .

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان :

المكونات :

• الباذنجان الرومى بمقدار "كيلو غرام ونصف ".
• الفلفل الحار بمقدار "2" قرن .
• اللحم المفروم بمقدار"1/4 " كيلو غرام .
• الطماطم بمقدار "كيلو غرام ".
• البطاطا كبيرة الحجم بمقدار "3" حبات .
• الثوم بمقدار "2" فص .
• الخل بمقدار "ملعقة " كبيرة .
• الملح بمقدار "رشة ".
• الفلفل الأسود بمقدار "رشة ".
• البابريكا بمقدار "رشة ".
• بصلة صغيرة فى الحجم .

طريقة التحضير :

• تُقطع البطاطا إلى شرائح بعد تقشيرها ، ويتم قليها فى الزيت ، ويتم إخراجها .
• يُترك الباذنجان فى الماء والملح لمدة من الوقت بعد تقطيعه، وغسله ، ويُقلى فى الزيت .
• يُقطع الفلفل إلى شرائح ويتم قليه فى الزيت .
• يُقشر الثوم ، ويتم فرمه .
• تُقطع الطماطم إلى شرائح، أو من الممكن إستخدامها كعصير سائل .
• فى الزيت المغلى يتم وضع الثوم حتى يأخذ اللون الأصفر ، ويتم وضع عصير الطماطم عليه ، ويتم إضافة التوابل .
• يُترك الخليط على النار ، مع إضافة شرائح الباذنجان ، والفلفل ، والبطاطا ، كما يمكن إضافة رائح البصل على حسب الرغبة .
• ولكى تتسبك المكونات مع بعضها جيداً يتم وضع المزيج داخل الفرن .
• ويُفضل تناولها مع الأرز الأبيض .

للتعرف علي طريقة عمل المسقعه بالجبن إضغط التالي .

طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة بالجبن :

المكونات :

• الباذنجان مقطع لشرائح بمقدار "3" حبات كبيرة .
• البطاطا مقطعة غلى شرائح بمقدار "3" حبات كبيرة .
• جبنة شيدر مبشورة بمقدار "علبة "، يمكن إستخدام المازوريلا ،أو أى نوع من أنواع الجبن .
• اللحمة المفرومة بمقدار "1/2" كيلو غرام .
• الزيت بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
• البصل "2" حبة .
• عصير الطماطم بمقدار "2ملعقة " صغيرة .
• الملح بمقدار "رشة ".
• الفلفل الأسود بمقدار "رشة ".
• مقدار من البقسماط .
• الزبدة بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
• زيت للقلى .

طريقة التحضير :

• يُرش الملح على الباذنجان ، ونضعه فى مصفاة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء ، ويُنصح بوضع شئ ثقيل على الباذنجان .
• تُقلى البطاطا فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى ، ويتم وضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت .
• بعد تجفيف الباذنجان يتم قليه فى الزيت ، ويتم وضعه أيضاً على ورق النشاف .
• فى مقلاة يتم وضع اللحمة ، مع إضافة البصل ، والزيت ، ويتم التقليب حتى يذبل البصل ، ويجف الماء الموجود فى اللحم .
• يُضاف  كلاً من الفلفل ، وعصير الطماطم ، والملح ، والصلصة وتُترك المكونات حتى تتبخر وتتكاثف الصلصة .
• بإستخدام الزبدة يتم دهن الصينية ، مع وضع البقسماط عليها ، مع وضع أول طبقة من البطاطا ، ثم وضع الطبقة التى تليها من الطماطم المصطعة شرائح ، ثم يتم وضع طبقة من شرائح الباذنجان ، والطبقة التى تليه اللحمة ، مع وضع طبقة أخرى من البطاطا ، وأخيراً يتم وضع طبقة من الباذنجان .
• تُرش الجبنة المبشورة على الوجه .
• على درجة حرارة "180" درجة مئوية ، يتم تسخين الفرن ، ويتم وضع الصينية داخل الفرن ، حتى تذوب الجبنة ، وتأخذ اللون الذهبى .