طريقة عمل الجمبرى المسلوق

طريقة عمل الجمبرى المسلوق ، ترجع شهرة الجمبرى فى العالم نظراً لإحتوائه على العديد من الفوائد ،حيث يحتوى على كمية منخفضة من الدهون  والسعرات الحرارية ، إضافة على ذلك فإن البعض يُفضل الجمبرى بديل جيد للحوم حيث يعمل على تنظيم ضربات القلب ، وإرتفاع ضغط الدم ، كما يمكن إستخدامه كعلاج ، حيث يُساعد فى مقاومة السرطان ، وسوف نتطرق فى هذا المقال للحديث عن طرق طهى الجمبرى المسلوق  .

شوربة السمك والجمبرى :

المكونات :

• الروبيان متوسط الحجم ، والغير مقشؤ بقدار "500" غرام .
• فيليه سمك الهامو بمقدار "100" غرام .
• زيت الذرة بمقدار " 2 ملعقة " كبيرة .
• الزبدة بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
• بصلة مفرومة كبيرة .
• الثوم المهروس بمقدار "3" فصوص .
• الكرفس بمقدار "2عود ".
• الطماطم بمقدار "2حبة ".
• الماء بمقدار "4 اكواب ".
• ورق الغار بمقدار "2قطعة ".
• الملح بمقدار " 2ملعقة " صغيرة .
• الفلفل الأسود بمقدار " 1/4" ملعقة .
• البابريكا بمقدار "ملعقة "صغيرة .
• الشطة المجروشة بمقدار " ملعقة " صغيرة .
• النشا بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
• عصير الليمون "2ملعقة " كبيرة .
• الكريمة السائلة بمقدار "1/2" كوب .
• للتزيين يُستخدم البقدونس المفروم .

طريقة التحضير :

• على درجة حرارة "180" درجة مئوية يتم تسخين الفرن ، مع وضع الرف الشبكى فى منتصف الفرن ، ويتم تجهيز صينية قصير الحافة .
• تقشير الجمبرى ، مع وضع القشور فى الصينية .
• لمدة "30" دقيقة يتم وضع قشور الجمبرى فى الفرن .
• وضع قشور الجمبرة المحمصة ، مع طحن المزيج حتى تأخذ القشور شكل البودرة .
• يُقطع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة الحجم .
• فى وعاء متوسط الحجم يتم وضع البصل والزبدة ، مع إستمرار التقليب حتى تلين ، يتم إضافة الكرفس والثوم مع إستمرار التقليب حتى يلين الكرفس .
• على سرعة متوسطة يتم وضع معجون الصلصة ، والماء ، والطماطم فى الخلاط حتى تُصبح الصلصة ناعمة .
• إضافة الملح ، وورق الغار ، والشطة ، والبابريكا ، والملح ، والفلفل ، إلى خليط البصل والكرفس ، ويتم التقليب لمدة "دقيقة ".
• إضافة قشور الجمبرى ، مع التقليب لمدة "دقيقة ".
• إضافة صلصة الطماطم ، ويُترك الخليط لمدة "15" دقيقة على نار متوسطة ليطهى .
• فى مصفاة ناعمة يتم تصفيه فشور الجمبرى ، للحصول على المرق الرئيسى لشوربة السمك ، والجمبرى ، مع الضغط بقوة على قشور الجمبرى حتى يتم التصفية الكاملة للمرق .
• وضع المرق فى وعاء ، ويُترك على نار متوسطة ، حتى يصل إلى الغليان ، ويتم إضافة السمك والجمبرى ، ولمدة "10" دقائق يُترك السمك ليُطهى ، وتتسبك الشوربة .
• فى وعاء صغير يتم وضع الماء بمقدار "1/4" كوب ، بالإضافة إلى النشا ويتم التقليب حتى تذوب ، تُضاف على شوربة السمك ، مع التقليب حتى تصل الشوربة إلى الغليان مرة أخرى .
• نسكب شوربة السمك والجمبرى ، مع توزيع الكريمة على الشوربة ، ويتم تقديمها مع عصير الليمون .

لمعرفة طريقة عمل سلطة الجمبرى وجبن الباراميزان إضغط التالي