طريقة عمل فتة الدجاج

طريقة عمل فتة الدجاج ، تُعد فتة الدجاج من المقبلات الشهية التى يقبل عليها الكثير من الأشخاص ، فهى تحتوى على العديد من العناصر الغذائية مثل " كربوهيدرات ، والفيتامينات ، والبروتين "، وفى هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المتنوعة فى إعداد فتة الدجاج .

فتة الدجاج بالأرز :

المكونات :

• دجاجة كاملة .
• رغيف كبير من الخبز العربى.
• مرق الدجاج بمقدار "4مكعبات ".
• الماء بمقدار "6" أكواب .
• بصلة مفرومة .
• الصنوبر المحمص بمقدار " 2 ملعقة " كبيرة .
• عود من القرفة .
• اللوز المحمص بمقدار "2 ملعقة " كبيرة .
• الفستق المحمص بمقدار " 2 ملعقة " كبيرة .
• البقدونس المفروم بمقدار " ملعقة " كبيرة .

الأرز:

• الزيت النباتى بمقدار " 2ملعقة " كبيرة .
• اللحم المفروم بمقدار "250 " غرام .
• الفلفل الأسود المطحون بمقدار "1/2 " ملعقة .
• القرفة المطحونة بمقدار "1/2" ملعقة .
• الفلفل الحلو بمقدار " 1/2" ملعقة .
• الهال المطحون بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة .
• الأرز البسمتى بمقدار " كوب ونصف ".

صلصة اللبن :

• اللبن الزبادى بمقدار "2" كوب .
• الثوم المهروس بمقدار " 4" فصوص .
• الطحينة بمقدار " 2ملعقة "كبيرة .

طريقة التحضير :

• تقطيع الخبز العربى إلى قطع صغيرة بعد تحميصه ووضعه فى طبق التقديم .
• فى وعاء كبير يتم وضع الدجاج والماء ، وغلى الخليط مع مراعاة إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه .
• إضافة البصل ، وعود القرفة ، والبصل ، ومكعبات مرق الدجاج .
• ولمدة "40" دقيقة يتم طهى المكونات ، حتى ينضج الدجاج بشكل جيد .
• إزالة الدجاج من المرقة ، مع تنظيفه من العظم .
• وضع مرقة الدجاج واللحم جانباً.
• وضع الزيت فى وعاء كبير ووضع الصلصة فيه ، مع إضافة التوابل ، واللحم المفروم ، ويتم قلى المكونات حتى يأخذ اللحم اللون الذهبى .
• إضافة الأرز مع مرقة الدجاج بمقدار " 2كوب وربع "، يتم تغطية المكونات ، وتُترك لمدة "25" دقيقة حتى يتم طهى الأرز بشكل جيد .
• سكب كمية قليلة من مرقة الدجاج على الخبز المحمص ، داخل طبق التقديم .
• سكب الأرز على الخبز ، مع مزج المكونات المتعلقة بصلصة اللبن ، وسكبها على الأرز ، وضع اللحم والدجاج فوق اللبن .
• بواسطة بعض المكسرات المحمصة يتم التزيين ، ويتم رش البقدونس فوقها ، ويتم تقديمها بشكل فورى .

فتة الدجاج بالحمص :

المكونات :

• دجاجة .
• اللبن الزبادى بمقدار "كوب"، روب.
• الخبز العربى بمقدار "2رغيف "، أو خبز التنور .
• زيت الزيتون بمقدار " 2ملعقة " كبيرة .
• البقدونس بمقدار "ضمة".
• البهارات المشكلة بمقدار "ملعقة " كبيرة .
• ليمون معصورة .
• الثوم المطحون بمقدار "5 " فصوص .
• بصلة صغيرة الحجم .
• كمية من الملح على حسب الرغبة .
• الحمص المسلوق بمقدار " 1/2" كوب.

طريقة التحضير :

• سلق الدجاج فى الماء بشكل جيد ، مع إضافة البهارات ، والملح ، وقطع البصل .
• تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة  العظام من الدجاج بعد السلق.
• الإحتفاظ بمقدار من ماء السلق جانباً.
• على نار متوسطة يتم تحمير قطع الدجاج على النار .
• تقطيع الخبز إلى قطع ذات شكل متناسق ، وحجم متناسب ، ومن خلال زيت الزيتون يتم قليها ،  ومن الممكن تحميص الخبز بدلاً من قليه .
• تحضير خلطة من الثوم المطحون ، والروب ،والليمون ، والبقدونس .
• صفية الخبز من الزيت ووضعه أسفل وعاء التقديم .
• وبالكمية التى تم الإحتفاظ بها من ماء السلق يتم رش الخبز .
• رص قطع الدجاج فوق الخبز .
• سكب الخلطة على الدجاج .
• تزيين السطح بحبوب الحمص ، والزيتون ، والبقدونس .

فتة الدجاج بالطحينية :

المكونات :

• دجاج مسلوقة .
• الخبز بمقدار "2رغيف".
• مرقة الدجاج بمقدار " 2كوب".
• اللبن الزبادى بمقدار " كوب ".
• الطحينية بمقدار "1/2" كوب .
• الملح على حسب الرغبة .
• عصير ليمون .
• كمية قليلة من اللوز والصنوبر للتزيين .
• الأرز بمقدار "1/2" كوب.

طريقة التحضير :

• التخلص من جلد الدجاج وعظامه ، وتنظيفه بشكل جيد ، وسلقه .
• تحميص الخبز فى الفرن بعد تقطيعه إلى كمية مناسية .
• سلق الأرز ، وطهيه جيداً.
• أسفل وعاء التقديم يتم وضع الخبز ، مع وضع كمية من المرقة .
• إضافة كلاً من الدجاج والأرز إلى الطبق .
• خلط الليمون ، والملح ، والثوم ، واللبن مع الطحينية .
• تزيين اللوز ، والصنوبر بعد قليهم ، ويمكن إضافة البقدونس المفروم للتزيين .