طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة ، تحتل اللحمة المفرومة مكان خاص بين أنواع اللحوم الأخرى ، حيث تتميز بمرونتها لذا فأنها تتواجد فى أغلب الوجبات الأساسية ، سواء كانت تُحضر بالطريقة التقليدية أو بطريقة عالمية ، وسوف نعرض فيما يلى بعض الوصفات التى يمكن إستخدام اللحم المفروم فيها حيث أنه يستخدم في إعداد أنواع مختلفة من الاطعمة .

المسقعة باللحمة المفرومة :

المكونات :

• الباذنجان بمقدار "3" حبات .

خليط اللحمة المفرومة يتكون من :

• اللحمة المفرومة بمقدار "1/2 كيلو " غرام .
• زيت الذرة بمقدار "3ملاعق " كبيرة .
• البصل مفروم بمقدار " حبة"  كبيرة الحجم .
• الثوم المهروس بمقدار "4" فصوص.
• الطماطم المقشرة بمقدار " 4" حبات .
• ربّ البندورة بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
• الملح بمقدار "ملعقة " كبيرة .
• الفلفل الأسود بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
• البهارات المشكلة بمقدار "ملعقة " صغيرة .
• الفلفل الأخضر الحلو متوسط الحجم بمقدار "حبة".
• الفلفل الأصفر الحلو متوسط الحجم بمقدار " حبة ".
• الماء بمقدار "2كوب".
• زيت ذرة للقلى .

مكونات تحضير الأرز :

• الأرز المنقوع بمقدار "كوب".
• زيت ذرة .
• الماء بمقدار " كوب ونصف ".
• الفلفل الأسود بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
• الملح بمقدار " ملعقة " صغيرة .
• صنوبر مقلى للتزيين .

طريقة التحضير :

• على درجة حرارة "180" درجة مئوية يتم تسخين الفرن ، مع إحضار طبق فرن واسع .
• يُقشر الباذنجان الأسود ، ويُقطع إلى مكعبات متوسطة فى الحجم .
• فى مقلاة عميقة يتم وضع كمية مناسبة من زيت الذرة ويتم وضعه على النار عالية ، حتى يتم تسخينه بشكل جيد .
• تُقلى مكعبات الباذنجان ، وتُترك لعدة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى من جميع الجهات ، وبإستخدام ورق النشاف يتم التخلص من الزيت الزائد ، ويتم وضع مكعبات الباذنجان بمعدل نصف الكمية فى الطب الخاص بالفرن .
• يُقشر البصل ويُفرم بشكل ناعم ، ويتم هرس الثوم ، مع إحضار كوبان من الماء ، يتم تقشير الطماطم وفرمها على شكل مكعبات ، ويتم أيضاً فرم الفلفل الأصفر ، والأحمر ، والأخضر إلى مكعبات .
• على نار متوسطة يتم وضع مقلاة واسعة بها كمية قليلة من زيت الذرة مع إضافة اللحمة المفرومة .
• بإستمرار تحريك اللحم حتى يتغير لونها ، ويُضاف البصل المفروم ، مع التحريك بشكل مستمر حتى يلين البصل .
• يُضاف الثوم المهروس ، ومكعبات الطماطم ، والملح ، والبهارات المشكلة ، وربّ البندورة ، والفلفل الأسود ، ومكعبات الفلفل الأحمر ، والأخضر ، والأصفر ، وتم تقليب المكونات مع بعضها حتى تتجانس .
• يُضاف الماء المغلى بمعدل "2" كوب ، لمدة "10" دقائق على نار هادئة حتى تنضج المكونات .
• تُضاف اللحمة بمقدار "نصف الكية " الموجودة ، مع المكونات ، على مكعبات الباذنجان .
• يُضاف النصف الأخر من اللحمة، وبإستخدام ورق الألمونيوم يتم تغليف الطبق الخاص بالفرن، ويتم إدخاله فى الفرن لمدة "20" دقيقة .
• بعد مرور "20" دقيقة ، يتم إزالة ورق الألمونيوم ، ويتم وضعه فى الفرن مرة أخرى ، ويُترك لمدة " 10 " دقائق حتى يحمر السطح ، يتم إخراجه من الفرن .
• يُستخدم اللوز ، والصنوبر المقلى للتزيين .

تحضير الأرز :

• لمدة "1/2" ساعة يتم نقع الأرز بعد غسله .
• فى وعاء مناسب يتم وضع كمية قليلة من الزيت ، ثم تُضاف الشعيرية.
• تُقلب الشعيرية حتى تأخذ اللون الذهبى ،ويتم إضافة الماء حتى تصل إلى الغليان ، ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح .
• يُضاف الأرز المنقوع ، بحيث يغمر الماء الأرز على نار متوسطة ، يتم تخفيف النار على الوعاء حتى ينضج الأرز .

للتعرف علي طريقة عمل الحمص باللحمة المفرومة إضغط التالي