طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا، تلقى البيتزا الإقبال مع الجميع دون إستثناء ، وعلى وجه الخصوص الأطفال ، هناك العديد من الطرق المُتبعة لتحضير عجينة البيتزا ،لذا سنتحدث فى هذا المقال عن طرق تحضير عجينة البيتزا .

عجينة البيتزا :

المكونات :

• الدقيق الأبيض بمقدار "3"أكواب .
• السكر بمقدار "ملعقة "كبيرة .
• الملح بمقدار "ملعقة "صغيرة .
• الزيت بمقدار "3"ملاعق .
• الخميرة بمقدار "ملعقة ونصف " صغيرة .
• الماء الدافئ بمقدار "كوب".

طريقة التحضير :

• فى كوب من الماء الفاتر يتم وضع السكر ، والخميرة ، ويتم التحريك بشكل جيد حتى يذوب .
• يُضاف الزيت ، والدقيق ، والملح ، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى نحصل على عجين طرى ، وأملس.
• فى صينية مدهونة بالزيت يتم وضع العجينة ، بحيث يتم فردها بشكل متناسق من جميع الأطراف .
• لمدة "30" دقيقة تُترك العجينة فى الصينية قبل وضع مكونات البيتزا.
• توضع الخضروات الخاصة بالبيتزا على سطح العجين ، ومثال على هذه الخضروات مايلى "شرائح الطماطم ، والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح ، وصلصة الطماطم ، والبصل المقطع إلى شرائح ، وشرائح الفطر ، وشرائح البيبرونى .
• تُضاف الجبن الموزاريلا على سطح العجينة ، وغيرها من المكونات على حسب الرغبة .
• على درجة حرارة "190"درجة مئوية ، ولمدة "20"دقيقة ، يتم وضع العجينة داخل الفرن ، حتى تأخذ العجينة اللون الذهبى .
• توضع العجينة تحت الشواية حتى يأخذ الوجه الإحمرار ، وحتى يبدأ الجبن بالذوبان ، وبعد أن تحمر يتم إخراجها من الفرن ، وتُقطع وتُقدم .

عجينة كب كيك البيتزا:

تتكون العجينة من :

• الدقيق بمقدار "كوب".
• الملح بمقدار "1/2 ملعقة "صغيرة ".
• الفلفل الأبيض بمقدار "رشة "صغيرة .
• الباكنج باودر بمقدار "ملعقة "كبيرة .
• الأوريجانو بمقدار "ملعقة " صغيرة .
• الحليب المجفف بمقدار "1/4 ملعقة "كبيرة .
• زيت الذرة بمقدار "2 ملعقة " كبيرة .
• اللبن الزبادى بمقدار "1/4" كوب.
• الماء بمقدار "1/2"كوب.
• البيض بمقدار "4"بيضات .

مكونات الحشو :

• الفلفل الأحمر الحلو على كل مكعبات بمقدار "حبة ".
• الزيتون الأسود بمقدار "1/4" كوب.
• الطماطم المفرومة بمقدار "1/4" كوب.
• الفطر المفروم بمقدار "1/2" كوب.
• جبن الموزاريلا بمقدار "2"كوب.

طريقة التحضير :

• يُسخن الفرن على درجة حرارة "180" درجة مئوية .
• تُحضر قوالب الكب كيك على أن تكون صغيرة الحجم ، وبإستخدام الزيت يتم دهنها ، ويتم رش كمية قليلة من الدقيق ، ويُترك القالب جانباً.
• لتحضير العجينة ، يتم خلط المكونات التالية فى الخلاط " الملح ، والدقيق ، والباكنج باودر ، والأوريجانو ".
• يُضاف كلاًمن اللبن الزبادى ، والبيض ، والزيت ، ولمدة "2"دقيقة يتم الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة ، وسائلة .
• تُوزع العجينة على القوالب حتى يمتلئ "1/3" القالب .
• فى وعاء مناسب يتم مزج الزيتون ، والفطر ، والطماطم ، والفلفل الأخضر ، والأحمر ، مع التقليب حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
• تُوزع كمية قليلة من خطة الحشو على كل قالب ، مع توزيع كمية قليلة من الجبن على القوالب  .
• لمدة تتراوح بين "15-20" يتم وضع القالب فى الفرن ، حتى تحمر البيتزا.

نصائح يجب مراعاتها عند إعداد عجينة البيتزا :

• يجب نخل الدقيق بشكل جيد للتخلص من الشوائب ، وحتى لايتكتل الخليط .
• يمكن إستخدام أى نوع من أنواع الزيت المفضلة .
• يجب أن يكون الماء فاتر ليس ساخن أو بادر.

عجينة البيتزا بالحليب :

المكونات :

• الدقيق بمقدار "5"أكواب .
• الزيت بمقدار "1/4" كوب.
• السكر بمقدار "1/4" كوب.
• حليب البودرة بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
• الخميرة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
• الملح بمقدار "رشة ".
• الماء الدافئ بمقدار "2كوب".

طريقة التحضير :

• فى الماء الفاتر يتم وضع السكر ، والخميرة ، ويتم التحريك بشكل جيد حتى تذوب الخميرة .
• يُضاف كلاًمن الزيت ، والملح ، والحليب ، والدقيق ، ويتم خلطهم جيداً، للحصول على عجين أملس وطرى .
• لمدة "ساعة ونصف " يتم وضع العجينة فى مكان دافئ ، حتى يتضاعف حجمها .
• تُستخدم على حسب الرغبة ، ويتم وضع مكونات البيتزا المُفضلة .