طريقة عمل البامية

طريقة عمل البامية، تُعد البامية من الأكلات التى يشتهر بها الوطن العربى ،فهى من الأكلات التى يتم تناولها بجانب الأرز أو بدونه ، ويمكن تناولها مضاف إليها قطع من اللحم فتعد وجبة البامية من الوجبات التي تحتاج إلي فن الطهي ، لذا سوف نتحدث فى هذا المقال عن الطرق المختلفة لإعداد البامية .

البامية بالبندورة واللحمة:

المكونات:

• البامية بمقدار "كيلو"غرام .
• البندورة الحمراء بمقدار "كيلو" غرام .
• بصل بمقدار "حبة".
• الثوم على حسب الرغبة .
• السمن.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• لحم بعظمها بمقدار "1/2"كيلو غرام.
• زيت نباتى .
• أعواد من القرفة .
• مقدار مناسب حبات الهال.

طريقة التحضير:

• تُفردالبامية على قطعة من القماش بعد غسلها بالماء بشكل جيد، وتُترك حتى تجف ، ويتم تقطيع رؤوس البامية بحيث تأخذ الشكل الدائرى دون المساس بالبذور.
• تُقلى البامية بكمية قليلة من الزيت النباتى ، ويتم وضعها فى مصفاة .
• فى وعاء مناسب به كمية من الزيت النباتى ،يتم وضع اللحمة بعد غسلها .
• يوضع البصل على اللحمة بعد تقطيع رأسه، ويتم إضافة حبات الهال ، وأعواد القرفة .
• لمدة "5"دقائق يتم تقليب اللحمة بشكل جيد، ويتم وضع كمية من الماء بحيث تغمر الماء اللحمة ، وتُترك على النار حتى تنضج.
• يُصفى اللحم من المرق ، ويُترك جانباً .
• فى وعاء أخر وضع ملعقة من الزيت، مع بصلة مفرومة فرماً ناعماً ويتم التقليب بشكل جيد.
• يوضع فوق البصل الثوم بعد تقشيره ، ويتم وضع الفلفل الأسود ، والملح واللحمة ، ويتم وضع البامية بالإضافة إلى مرق اللخم ، وعصير البندورة ، وتُترك على النار حتى يأخذ الخليط القوام الكثيف.
• يُدق الثوم بشكل ناعم ويتم وضعه فى مقلاة بها كمية من الزيت ، ويتم التقليب حتى يأخذ اللون الذهبى ، ويتم غضافته للبامية بشكل مباشر .
• تُقدم البامية فى أطباق التقديم ، بجانب الأرز الأبيض المفلفل.

للتعرف علي طريقة عمل صينية البامية بالفرن إضغط التالي .