طريقة عمل المحاشى

طريقة عمل المحاشى ، تُعد المحاشى من الأكلات التى يرغب فى تناولها العديد من الأشخاص على مستوى العالم ، فهناك الكثير من أنواع المحاشى مثل محشى الكوسا ، والباذنجان ، وروق اعنب ، وسوق نقدم بعض طرق إعداد المحاشى .

محشى الباذنجان بالحمص والبرغل :

المكونات :

• البرغل الخشن بمقدار "كوب".
• الحمص المسلوق بمقدار "كوب".
• زيت الزيتون بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
• الفلفل الأحمر الحلو متوسط الحجم بمقدار" حبة ".
• باذنجان صغير الحجم بمقدار "كيلو غرام ".
• البقدونس بمقدار " كوب".
• طماطم متوسطة الحجم بمقدار "2حبة ".
• الفلفل الأسود بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
• البهار المشكل بمقدار " ملعقة " صغيرة .
• الكمون بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة .
• القرفة بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
• الشطة بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
• الملح بمقدار "2ملعقة " صغيرة .

صلصة الطماطم تتكون :

• معجون الطماطم بمقدار "ملعقة " كبيرة .
• النعناع المفروم بمقدار " ملعقة " كبيرة .
• الماء بمقدار "5"أكواب .
• دبس الرمان بمقدار "ملعقة " كبيرة .
• الثوم المهروس بمقدار "3" فصوص.

طريقة التحضير :

• يُفرغ الباذنجان من الداخل بشكل جيد.
• يُصفى البرغل ، بعد غسله بالماء جيداً.
• فى وعاء عميق يتم وضع البرغل بالإضافة إلى الطماطم ، والبقدونس ، والقرفة ، والزيت ، والكمون ، والفلفل ، والملح ، والفلفل الأحمر ، والشطة ، والحمص ويتم مزجهم جيداً.
• ممن خلال حشوة البرغل يتم حشو الباذنجان ، بحيث تُملأ كل حبة للثلث ، ويتم وضعها فى وعاء الطهى .
• تُحضر صلصة الطماطم عن طريق وضع كلاً من النعناع ، ودبس الرمان ، والماء ، والثوم ، ومعجون الطماطم فى إناء عميق ، وبإستخدامه خلاط الشبك اليدوى يتم خلط المكونات حتى تتكون الصلصة .
• تُوزع صلصة الطماطم على الباذنجان ، ويتم وضعها على نار متوسطة حتى تصل إلى الغليان .
• لمدة "40" دقيقة ، يُترك الباذنجان على النار حتى ينضج .
• يُقدم وهو ساخن مع وضع الصلصة فى طبق آخر بجانب الباذنجان .

للتعرف علي طريقة تحضير محشي الكوسا إضغط التالي