طريقة عمل كعك العيد

طريقة عمل كعك العيد، تشتهر الدول الإسلامية والعربية بتحضير كعك العيد ، حيث يُعتبر من الحلويات الموجودة بشكل دائم فى الأعياد ، وبالأخص عيد الفطر ، ومن الممكن إستخدام الفستق الحلبى ، والتمر ، والجوز ، فى حشو الكعك ، وسوف تطرق فى هذا المقال للحديث عن بعض طرق إعداد الكعك .

طريقة تحضير كعك العيد :

المكونات :

• السميد الخشن بمقدار "4" أكواب .
• الدقيق بمقدار " 2"كوب .
• السكر بمقدار " كوب ".
• الخميرة الفورية بمقدار " ملعقة " صغيرة .
• المحلب بمقدار "ملعقة " كبيرة .
• السمن بمقدار "2" كوب .
• ماء الزهر بمقدار "1/2" كوب.
• ماء الورد بمقدار "1/2" كوب.

طريقة التحضير :

• فى وعاء مناسب يتم خلط كلاً من " السميد ، والسكر ، والدقيق ، والمحلب ، والخميرة ، خلطاً جيداً.
• على نار متوسطة يتم تسخين السمن فى مقلاة حتى يسخن السمن .
• وضع السمن إلى الخليط الذى تم تجهيزه فى الخطوة الأولى ، مع مراعاة التقليب حتى تبرد السمن ، ولمدة "3" دقائق يتم دعك السميد بأطراف الصوابع ، حتى يتشرب السمن السميد بشكل جيد.
• لمدة ليلة كاملة يتم تغطية الوعاء ، مع مراعاة وضعه فى مكان بارد .

تحضير حشوة الجوز :

• فى وعاء مناسب يتم وضع كلاً ممايلى " القرفة ، والسكر ، وكوب الجوز المفروم " يتم إضافة ماء الزهر مع مراعاة تحريك المقادير حتى تتجانس المكونات مع بعضها .

تحضير حشوة الفستق :

• فى وعاء يتم وضع الآتى "السكر ، والفستق المفروم " ، يتم تحريك المكونات مع إضافة ماء الزهر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .

تحضير حشوة التمر :

• وضع المكونات الآتية " القرفة ، والسمن ، أو الزيت ، ومعجون التمر " فى وعاء مناسب ، يتم خلط المكونات حتى تُصبح الحشوة طرية ، وتُشكل فى شكل كرات صغيرة .
• على درجة حرارة "180" درجة مئوية يتم تسخين الفرن ، مع تثبيت الرف الشبكى الاوسط ، وتجهيز صينية ذات حواف قصيرة ، مع مراعاة أن تكون مدهونة بالزبدة .
• إضافة ماء الورد،وماء الزهر إلى العجينة حتى تأخذ القوام المتماسك .
• تجهيز قوالب الكعك على أن تكون ذات أكشال متخلفة حتى نتمكن من التمييز بين الحشوات .
• أخذ مقدار من العجين يتناسب مع حجم القالب .
• وضع إحدى الحشوات داجل العجين ، يتم تكشيل العجين على شكل كرة ، بعد غلق العجين على الحشوة ، ويتم وضعها داخل القالب ، مع الضغط عليها ، ويتم قلب القالب ، حتى تأخذ القطع الشكل المزخرف ، مع وضع الكعك داخل الصوانى ، ويُترك لمدة دقائق قبل الخبز .
• لمدة "10" دجقائق يتم وضع صينية الكعك فى الفرن حتى يأخذ قاع الكعك اللون الذهبى ، يتم إخراجه الكعك وتزيينه بالسكر الناعم وهو ساخن ، ويُترك ليبرد ، ويتم رش السكر الناعم مرة أخرى .
• يُقدم فى أطباق التقديم وهو بارد .

لمعرفة المزيد عن حشوات كعك العيد إضغط التالي .