طريقة عمل البريانى

طريقة عمل البريانى، يُعد البريانى من الأكلات المطلوبة بشكل كبير ، فهو يتميز باللون والشكل الجذاب ، كما أنه خفيف على المعدة ، بالإضافة إلى أن طريقة تحضير  البرياني لاتحتاج إلى وقت او مجهود ، وسوف نقدم فى المقال أسهل الطرق لتحضيره .

طريقة البريانى :

المكونات :

• السمنة او الزبدة تكون بمقدار " 3ملاعق".
• الهيل بمقدار "ملعقة صغيرة ".
• الفلفل الاسود بمقدار " 1/2 ملعقة صغيرة ".
• الشطة المجروشة بمقدار "1/2 ملعقة صغيرة ".
• الكركم بمقدار "ملعقة صغيرة ".
• الكمون بمقدار "ملعقة صغيرة ".
• الملح بمقدار "2ملعقة صغيرة ".
• البصل بمقدار "2بصلة " مع مراعاة ان تكون مفرومة .
• الثوم المهروس بمقدار " 6فصوص ".
• الزنجبيل المفروم بمقدار "ملعقة كبيرة ".
• الفلفل الأخضر المفروم بمقدار " 2 قرن ".
• الطماطم المقشرة  بمقدار " 3حبات ".
• اللبن الزبادى بمقدار "1/2" كوب .
• الغار بمقدار " 2ورقة ".
• القرفة بمقدار " عود ".
• الدجاج المقطع بمقدار" 1كيلو غرام ".
• النعناع الاخضر المفروم بمقدار " 1/4 كوب".
• الكزبرة الخضراء بمقدار "1/2كوب ".

الأرز :

المكونات :

• الأرز البسمتى بمقدار "3أكواب ".
• السمن بمقدار " 3ملاعق كبيرة ".
• الزنجبيل المفروم بمقدار " 1/2 " ملعقة صغيرة .
• الهيل بمقدار "  6حبات ".
• ماء الورد بمقدار " ملعقة كبيرة ".
• الزعفران بمقدار " 1/4ملعقة ".
•  القرنفل بمقدار " 6حبات ".
• عود من القرفة .
• الملح بمقدار "2ملعقة ".

طريقة التحضير :

• نقع الأرز فى الماء مع تركه جانباً.
• فى وعاء به السمن يتم إضافة البصل المفروم والثوم ، مع التقليب حتى يذبلا، مع إضافة الفلفل الحار ، وباقى البهارات ، ويُترك الخليط حتى ينضج.
• وضع قطع الدجاج مع تقليبهم سوياً ، ثم بتم إضافة اللبن مع التقليب المستمر .
• وضع جمبع البهارات والكمون ، والملح ، مع إضافتهم إلى الوعاء وتقليبهم بشكل جيد.
• فرم كلا من الكزبرة ، والطماطم ، وإضافتهم إلى المكونات السابقة .
• يُترك الوعاء حتى يصل إلى الغليان ، مع تهدئة النار ، وتغطيتها حتى تنضج .
• سلق الأرز بعد غسله جيداً ، ثم يتم تصفيته ، على الجانب الأخر يتم وضع كمية من الماء فى وعاء تتناسب مع الأرز.
• بعد الوصول لعملية الغليان يتم إضافة الملح وجميع البهارات ، يتم سكب الأرز حتى يُسلق ، حين يُصبح الأرز مُجهز يتم وضع التوابل والدجاج وخلطهم بشكل جيد.
• تغطية الوعاء حتى ينضج بواسطة ماء الدجاج ، وكمية الماء المضافة ، وتُترك على نار هادئة .
• وضع كمية قليلة من الزعفران ، وماء الورد ، وكمية قليلة من الماء ويتم خلطهم بشكل جيد ، وتتم إضافتهم إلى الدجاج والأرز ،
• يمكن إضافة اللون المرغوب به إلى الأرز .

للتعرف علي طريقة تحضير صلصة عربية بجانب البرياني إضغط التالي