طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت

طريقة عمل شاورما الدجاج بالبيت ، الشاورما من المأكولات التى زاد إنتشارها فى الأونة الأخيرة ، فهى تُعد من الأكلات التى يكثر عليها الطلب فى الدول العربية ، والتى يمكن شراؤها من باعة الأطعمة فى الشارع ، فهى من الأكلات السهلة التى يمكن تناولها دون الجلوس فى المطاعم تختلف مكونات الشاورما من مكان إلى آخر ، ولكن الطبق التقليدى للشاورما يتكون من اللحم ، و الصلصة وبعض الخلطات ، والتى توضع فى الخبز العربى ، فهناك العديد من الأشخاص التى تُفضل تناول اللحم على الدجاج فى الطعام ، وفى هذا المقال سوف نتناول الحديث عن الطرق التى يمكن من خلالها تحضير الشاورما ، بالإضافة إلى طريقة عمل الصلصة الثومية .

شاورما الدجاج :

• مدة التحضير : تكون حوالى "12 ساعة " للتتبيل .
• مدة الطهى : تكون حوالى "15" دقيقة .
• الكمية : تكفى لعدد من الأشخاص " 6-8" أشخاص .
• المستوى : سهل .

المكونات :

• الدجاج بمقدار " 6 صدور دجاج "، على حسب الرغبة .
• زيت الزيتون بمقدار " 1/2 " كوب.
• عصير الليمون بمقدار "1/2" كوب .
• بهارات .
• فلفل أسود .
• فلفل أحمر .
• ملح .
• لبن الزبادى بمقدار"علبة ".
• مكعبات أو شرائح من الطماطم .
• مخلل خيار .
• خس مفروم .
• مخلل خيار.

خبر الصاج يتكون من :

• الطحين بمقدار " 3أكواب ".
• الماء بمقدار " كوب وربع ".
• الخميرة الفورية بمقدار " ملعقة واحدة ".
• الملح بمقدار " رشة ".
• البيض بمقدار "بيضة ".
• السكر بمقدار " ملعقة كبيرة ".

طريقة تحضير الدجاج:

• وضع الدجاج فى حافظة خاصة .
• إضافة كلا من الليمون ، والملح ، والزيت ، والبهارات ، واللبن  إى الدجاج .
• لكى تمتزج المكونات جيداً يتم وضع الدجاج فى الثلاجة لمدة يوم كامل .
• فى مقلاة التيفال يتم قلى  صدور الدجاج مع الزبدة ، وتُترك حتى تتحمر الدجاج .
• تقطيع الدجاج على شكل شرائح مستطيلة .

طريقة تحضير خبز الصاج :

• وضع الخميرة فى ماء دافئ مع إضافة ملعقة مع السكر .
• خلط الطحين والملح والخمير بشكل جيد حتى تتكون العجينة .
• تُترك الخميرة لمدة "1/2ساعة " حتى تتخمر .
• لف العجينة على شكل داوئر رقيقة ، وذلك بعد تقطيعها ، ثم يتم فردها حتى تكون متشابهة .
• تنظيف الصاج المستخدم بين كل قطع الخبز حتى لاتحترق .
• فى حال تم تجهيز الحبز ، توضع الشاورما مع الحشوة ، بالإضافة إلى المخلل والخس وكمية قليلة من الصلصة ويتم لفها بشكل عادى .

الشاورما على الطريقة السورية :

• مدة التحضير : تكون "12 ساعة " للتتبيل .
• مدة الطهى : تكون "15" دقيقة .
• الكمية : تكفى لـ"4" أشخاص .
• المستوى : سهل .

المكونات :

• صدور الدجاج بمقدار"1/2 كيلو "، بحيث يكو مُقطع إلى شرائح .
• الزيت بمقدار " ملعقة كبيرة ".
• شرائح من الفلفل الملون .
• بصلة صغيرة ، مفرومة بشكل ناعم .
• الخل بمقدار "1/4كوب".
• ملح وفلفل على حسب الرغبة .
• بصل البودرة بمقدار "1/2 ملعقة صغيرة ".
• صلصلة الطماطم بمقدار " ملعقة كبيرة ".
• أى نوع من الخبز على حسب الرغبة سواء كان " شراك ، حمام ، تورتيلا ، فينو ".

طريقة التحضير :

• فى المقلاة يتم تسخين الزيت ، ويتم قلى الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبى .
• إضافة البصل إلى الدجاج مع التقليب حتى يذبل البصل ، ثم يتم إضافة شرائح الفلفل ، والخل ، والملح ، وبودرة البصل ، وشرائح الفلفل الملون .
• إضافة صلصلة الطماطم إلى المكونات السابقة .
• تحريك المكونات بشكل جيد ، ثم يتم رفعها على النار .
• وضع المايونيز والمخلل فى الخبز ويتم إضافة الحشو .
• تقديم الشاورما وبجانبها البطاطا المقلية ، وسلطة الكول سلو ، والمثومة.

الشاورما على التركية :

• مدة التحضير : تكون " 12 ساعة للتحضير ".
• مدة الطهى : تكون "30" دقيقة .
• الكمية : تكفى لـ"5أشخاص ".
• المستوى : سهل .

المكونات :

•  الدجاج بمقدار " 4" صدور الدجاج .
• الثوم المهروس بمقدار " 3فصوص ".
• الليمون بمقدار "حبة " ، مقطعة إلى شرائح .
• الهيل المطحون بمقدار " ملعقة صغيرة ".
• الزنجبيل المطحون بمقدار " ملعقة صغيرة ".
• الفلفل الأبيض بمقدار " ملعقة صغيرة ".
• الملح بمقدار "ملعقة صغيرة ".
• زيت الزيتون بمقدار "4 ملاعق ".
• مخلل الخيار بمقدار " 4حبات ".
• الخبز العربى بمقدار " 5أرغفة ".
• دبس الرمان بكمية قليلة .

طريقة التحضير :

• تقطيع الدجاج إلى شرائح ناعمة .
• وضع الدجاج فى وعاء مع إضافة الزيت ، والليمون ، والثوم ، والزنجبيل ، والملح ، والهيل ، والفلفل الاسود .
• تقليب المكونات السابقة مع تغطيتها بشرائح الليمون ، ويتم تغطيته بورق القصدير ، ووضعه فى الثلاجة ، لمدة "ساعة ".
• تسخين الزيت فى المقلاة ، يتم إضافة الدجاج ، مع التقليب حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبى .
• وضع قطعة من الفحم على النار ، مع لفه بورق قصدير ، ويتم وضعها مع الشاورما ، مع صب كمية قليلة من الزيت على الفحم ، مع تغطية المقلاة حتى تاخذ الشاورما نكهة الفحم .
• وضع كمية من صلصة الثوم ، والمخلل ، وقليل من دبس الرمان فى الخبز ، مع وضع خليط الشاورما ، ولفها بشكل جيد ، وتسخينها .
• تقدم الشاورما وبجانبها صلصة الثوم ، وسلطة الكول سلو .

للتعرف علي طريقة عمل الشاورما بالطريقة اللبنانية إضغط التالي