طريقة عمل الستيك

طريقة عمل الستيك، يُعد الستيك من الأطباق المفضلة لكثير من الأشخاص ، وتتعدد فنون طهي و تحضير الستيك ، وفى هذ المقال سوف نتناول الحديث عن الطرق المتنوعة لإعداد الستيك.

ستيك الدجاج السريع:

المكونات:

• الزبدة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
• فيليه صدر الدجاج بمقدار"500" غرام.
• الفلفل الأسود بمقدار "ملعقة" صغيرة .
• الملح بمقدار "ملعقة"صغيرة.
• الثوم البودرة بمقدار "1/2"ملعقة صغيرة .
• صلصة الباربكيو بمقدار "ملعقة"صغيرة.

طريقة التحضير:

• فى وعاء مناسب يتم مزج كلاً من صلصة الباربكيو، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة بشكل جيد ، ويتم إضافة قطع ستيك الدجاج إلى التتبيلة، ولمدة "5" دقائق يتم تركها .
• فى مقلاة مدهون بالزبدة، يتم وضع ستيك الدجاج بها، ويتم تقليبها على الجانبين حتى تتحمر .
• تُقدم فى أطباق التقديم.

ستيك مع البطاطا بوريه لايت:

المكونات:

• الحليب بمقدار "كوب".
• البطاطا المهروسة بمقدار "كيلو"غرام .
• الملح على حسب الرغبة .
• الفلفل الأبيض على حسب الرغبة .
• الزبدة بمقدار "ملعقة" كبيرة .
• قرفة عيدان على حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود على حسب الرغبة .
• الفطر المقطع بمقدار "علبة ".
• لحم ستيك بمقدار "كيلو"غرام ، لمدة ساعة يتم نقع اللحم فى الباربيكو ، والخل، والخردل، والبهارات .
• الكريمة المكثفة "قليلة الدسم، تحتوى على نسبة دهون حوالى5%  " بمقدار "كوب".
• نشا الذرة مذابة بكمية قليلة من الماء بمقدار"3" ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

• فى مقلاة موضوعة على النار يتم وضع الزبدة ، ويتم إضافة البطاطا المهروسة فوق الزبدة مباشرة.
• بشكل تدريجى يتم سكب الحليب ،مع مراعاة التقليب بشكل مستمر.
• تُضاف التوابل إلى الخليط ، ويُترك الخليط لمدة "5"دقائق على نار متوسطة .
• فى مقلاة أخرى يتم تحمير الستيك من جميع الجهات .
• يُضاف الماء بمقدار "لتر" ويتم إضافة الملح ، وعيدان القرفة .
• يُغطى الإناء ويُترك المزيج لمدة "1/2"ساعة على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان .
• تُضاف النشا التى تم إذابتها بالإضافة إلى الفطر ، ويتم التحريك .
• يُترك الخليط لمدة تتراوح بين "2-5"دقائق حتى يصل إلى الغليان .
• تُضاف الكريمة مع التقليب حتى تمتزج باقى المكونات ، ويتم رفع الإناء عن النار .
• بجانب طبق من البطاطا البوريه يتم تقديم الستيك والفطر.

ستيك بصوص الفلفل:

المكونات:

• الفلفل الأسود الحب بمقدار "10"غرام .
• لحم البقر المقطع فى شكل شرائح بمقدار "500" غرام .
• كريمة الطبخ بمقدار "كوب".
• الدقيق بمقدار "ملعقة "كبيرة .
• الفلفل على حسب الرغبة .
• الملح على حسب الرغبة .
• الماء بمقدار "2"كوب.
• السمن بمقدار "2" ملعقة كبيرة .

طريقة التحضير:

• فى وعاء موضوع على النار يتم وضع الماء بالإضافة إلى الفلفل الأسود الحب.
• يُترك الخليط حتى يصل إلى الغليان ، وذلك بعد أن تتبخر الماء بمعدل نصف الكمية تقريباً.
• تُتبل شرائح اللحم بواسطة الملح ، والفلفل ، ويتم تحميرها فى مقلاة بها كمية من السمن بمقدار "ملعقة"   .
• توضع شرائح اللحم بعد الإنتهاء فى طبق، ويتم إضافة الكمية المتبقية من السمن مع الدقيق.
• يُضاف خليط الفلفل بشكل تدريجى مع المزج بشكل مستمر حتى يأخذ الخليط القوام السميك.
• تُضاف الكريمة مع إستمرار التحريك حتى تتجانس المكونات جيداً .
• تُعادشرائح اللحم إلى المقلاة ، ولمدة "1/2"دقيقة تُترك حتى تصل إلى الغليان مع الصوص.
• تُقدم فى أطباق التقديم.

ستيك اللحم المشوى :

المكونات:

• الثوم المهروس بمقدار "5"فصوص.
• لحم الستيك بمقدار "كيلو"غرام .
• الملح بمقدار "2 "ملعقة صغيرة .
• الزيت النباتى بمقدار "3" ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار بمقدار "ملعقة"صغيرة .

طريقة التحضير:

• فى وعاء صغير فى الحجم يتم مزج الفلفل الأسود، والفلفل الحار، والثوم، والملح .
• بواسطة المزيج السابق يتم دهن شرائح الستيك ، ولمدة ساعات يتم وضعه فى الثلاجة حتى يتشرب الصوص من قبل شرائح الستيك.
• تُسخن الشواية، بعد أن يتشرب الستيك الصوص بشكل جيد، ويتم بعد ذلك وضع الستيك بداخلها.
• تُقلب شرائح السيتك على الجانبين حتى ينضج ، وتُقدم فى أطباق التقديم بجانب البطاطا المقلية ،و السلطة.